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牛肉干烘干箱式干燥机

更新时间2019-05-27

型 号

所属分类箱式干燥机

报价

产品描述:腊肠腊肉风干设备,食品肉类专用烘干箱,小型腊肠烘干机多少钱

牛肉干烘干箱式干燥机可适用于:腊肠、腊鸡、腊鱼、牛肉干、牛肉脯、猪肉干、猪肉脯、香肠、腊肉、腊鸭、腊兔、等肉制品及腊味烘干。

烘干后的腊肠口感好,外形美观,风味独特,烘干成本低。

产品概述

腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种 数多的一大类产品。

 

热泵腊肠烘干机可适用于:腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭等腊味烘干。采用热泵烘干机烘干后的腊味口感好,外形美观,风味独特,烘干成本低。

 

牛肉干烘干箱式干燥机烘干过程不仅要去除物料中的水分,使其达到成品的标准含水量,还影响腊肠的色、味、形(外观)等观感的指标要求,与腊肠产品在今后一段时间的保质期内不发霉、不发酵、不变质也息息相关。

 

牛肉干烘干箱式干燥机工艺:

1、物料装入烘干房后,温度快速升到60到65度,不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程,控制肉不变色变味。预热后,温度到45到50度,湿度控制在50%到55%。

 

2、温度控制在52到54度,湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果好。

 

3、这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到60到62度,烘干时间控制在10到12个小时,相对湿度控制在38%左右。腊肠 终烘干至所需要的水分。   

分类

近代干燥机开始使用的是间歇操作的固定床式干燥机。19世纪中叶,洞道式干燥机的使用,标志着干燥机由间歇操作向连续操作方向的发展。回转圆筒干燥机则较好地实现了颗粒物料的搅动,干燥能力和强度得以提高。一些行业则分别发展了适应本行业要求的连续操作干燥机,如纺织、造纸行业的滚筒干燥机。
20世纪初期,乳品生产开始应用喷雾干燥机,为大规模干燥液态物料提供了有力的工具。40年代开始,随着流化技术的发展,高强度、高生产率的沸腾床和气流式干燥机相继出现。而冷冻升华、辐射和介电式干燥机则为满足特殊要求提供了新的手段。60年代开始发展了远红外和微波干燥机。
用于进行干燥操作的机械设备类型很多,根据操作压力可分为常压和减压(减压干燥机也称真空干燥机)。根据操作方法可分为间歇式和连续式。根据干燥介质可分为空气、烟道气或其他干燥介质。根据运动(物料移动和干燥介质流动)方式可分为并流,逆流和错流。
按操作压力,干燥机分为常压干燥机和真空干燥机两类,在真空下操作可降低空间的湿分蒸汽分压而加速干燥过程,且可降低湿分沸点和物料干燥温度,蒸汽不易外泄,所以,真空干燥机适用于干燥热敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及湿分蒸汽需要回收的场合

                                  

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