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牛肉干腊肉食品烘干箱式干燥机

更新时间2019-05-28

型 号

所属分类箱式干燥机

报价

产品描述:腊肠腊肉风干设备,食品肉类专用烘干箱,小型腊肠烘干机多少钱

牛肉干腊肉食品烘干箱式干燥机可适用于:腊肠、腊鸡、腊鱼、牛肉干、牛肉脯、猪肉干、猪肉脯、香肠、腊肉、腊鸭、腊兔、等肉制品及腊味烘干。

烘干后的腊肠口感好,外形美观,风味独特,烘干成本低。

产品概述

腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种 数多的一大类产品。

 

热泵腊肠烘干机可适用于:腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭等腊味烘干。采用热泵烘干机烘干后的腊味口感好,外形美观,风味独特,烘干成本低。

 

牛肉干腊肉食品烘干箱式干燥机烘干过程不仅要去除物料中的水分,使其达到成品的标准含水量,还影响腊肠的色、味、形(外观)等观感的指标要求,与腊肠产品在今后一段时间的保质期内不发霉、不发酵、不变质也息息相关。

 

牛肉干腊肉食品烘干箱式干燥机工艺:

1、物料装入烘干房后,温度快速升到60到65度,不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程,控制肉不变色变味。预热后,温度到45到50度,湿度控制在50%到55%。

 

2、温度控制在52到54度,湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果好。

 

3、这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到60到62度,烘干时间控制在10到12个小时,相对湿度控制在38%左右。腊肠 终烘干至所需要的水分。                                      

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