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餐饮食堂使用全自动炒菜机的操作原理

点击次数:2653  发布时间:2019-01-18
  全自动炒菜机,可以快速有效的炒制熬制美味的菜肴,对于一个大中型食堂来说,选择一款方便实惠的全自动炒菜机是很有必要的,一是可以节省人工,二是可以节省日常燃气费用,三是可以提高做饭效率
 
  行星搅拌炒锅,又可称为酱料炒锅、馅料炒锅等等,用途广泛,该设备主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。
 
  该设备采用一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,采用蒸汽、液化气、天然气等加热形式,搅拌方式采用特殊的倾斜式传动,使用的行星式搅拌器与锅体充分接触,实现传动公转与自转的不整数传动比,使锅内无搅拌死角。使用先进的传动与密封结构,使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力,运行更平稳。采用液压升降,翻锅运料,免拆装搅拌器,节省人力,降低劳动强度,是性能优良的食品加工设备。
 
  行星搅拌锅从类型上分为手动与全自动。
 
  从加热形式上分为:电磁式、蒸汽式、燃气式、燃气导热油和电加热导热油。
 
  安全、简洁、实用设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。升温快,温度高,锅面可达数100度,使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧充分,热效率高、锅体受热均匀,与同类产品相比节能40%。
 
  1、我们采用了两项技术在行星搅拌炒锅的制造上,有别于其他同行的制造工艺;包括附件在内的所有食品机械,都实现了标准化的设计与生产。行星搅拌炒锅出厂前均要经过4小时的试运行,合格后才能发货出厂。
 
  2、锅体采用宜兴北海一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,整体圆度误差小,搅拌器与锅体贴合度高,避免糊锅现象出现。
 
  3、搅拌方式采用特殊的倾斜转动,使用行星搅拌器与锅体充分接触,实现公转自转的不整数转速比,使锅内无搅拌死角。
 
  4、性能稳定,设备齿轮、轴等关键零件,均采用数控加工中心设备,使零部件的互换性提高。
 
  5、使用先进的转动与密封结构,使锅内无死角,易清洗,锅胆使用SUS304食品级不锈钢材质,符合国际认证标准,食品炒制更安全。
 
  6、采用高精度、高硬度的同步齿轮,采用20CrMnTi经渗碳处理,磨削加工,精度达五级,齿面更耐磨。因此提高了炒锅的使用寿命,还有效降低了噪音。
 
  7、液压倒料方式,实现自动液压起臂,液压翻锅自动倒料 ,降低劳动强度。
 
  8、采用变频调速器,转速可以从零到高速任意调节,运行更平稳。
 
  9、电磁加热升温快,无污染,节约环保,节约能源,比普通电加热节电20%-30%
联系人
  • 臧家忠

    13335256699

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