欢迎访问诸城市大中工业装备有限公司网站!
主营产品:果蔬清洗机,漂烫杀青机,巴氏灭菌机,风干线,烘干线,热泵烘干机,切肉机,斩拌机等食品机械,畜禽屠宰设备,环保机械

首页 > 技术文章 >

燃气夹层锅需要进行定期的保养

点击次数:2916  发布时间:2018-11-23
  燃气夹层锅需要进行定期的保养
 
  燃气夹层锅又名为燃气炒锅,主要有锅体、灶头、撑脚组成,如带搅拌,则外加一个搅拌器。是以液化石油汽、管道煤汽、天然汽为热源,具有受热面积大、热效率高、物料升温快、加热均匀及加热温度容易控制等特点。该燃气加热方式的夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,燃气夹层锅是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
 
  现在夹层锅用的人越来越多,慢慢替代了传统的烧柴的铁锅,夹层锅的加热方式一般是采用蒸汽加热、电加热、液化气天然气加热这几种方式,节能环保,使用方便。随着技术的改进和人们生活水平的提高,对食品安全质量要求愈发严格,现夹层锅均采用不锈钢制造。
 
  不锈钢夹层锅有蒸汽夹层锅和电加热夹层锅、燃气加热夹层锅之分。三者的区别在于:电加热夹层锅是通过电热管加温导热油来进行加温;蒸汽夹层锅是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅夹套里加温。燃气加热是采用天然气、液化气或者管道煤气为热源,他解决了没有蒸汽的条件下使用夹层锅的问题。如果有需要还可以配置控温系统或搅拌装置。
 
  燃气夹层锅工作原理是:打开燃气夹层锅气阀,点燃燃气,人工加入食用油到锅内,待油温达到烹饪温度时,加入适量的物料,人工翻锅、搅拌,使物料在锅里均匀受热(与家用炒菜锅原理相同)。待物料加工完毕后,关气熄火,转动手柄,通过蜗轮、蜗杆转动装置,使蜗体旋转倾斜,将物料倒入另一容器内。这样物料就加工完毕。
 
  燃气夹层锅以燃气为热源,通过产生热量加热夹层内的导热油(或其他传热介质),通过热传递作用,进而加热内锅物料。另外也可以直接加热内胆(诸如粥类等不易粘锅物料)。现如今,燃气夹层锅的运用越来越广泛,为了保证夹层锅能够更好的提高生产效率和质量,需对夹层锅进行维护和保养。
 
  燃气夹层锅保养的注意事项:
 
  1、燃气夹层锅的压力表和安全阀应定期检查,如有故障要及时调换或修理。
 
  2、进汽管和出水管接头漏气,当旋紧螺帽不解决问题时,应添加或更换填料。
 
  3、防锈油剥落,应及时涂刷,涂外锅的油漆,建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。
 
  4、使用5年后,建议进行安全性水压试验,以后进行水压试验的间隔时间,按各地技术部门的要求进行。
 
  5、外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。
 
  6、温度表或温控仪应定期检查,如有故障要即时处理;
 
  7、减速箱开始使用50小时后,应拆下来放掉润滑油,用煤油或柴油冲洗,加入30#--40#干净机油,使用150小时后,第二次换油,以后可视燃气夹层锅具体情况,每使用到1000小时左右换油一次。
联系人
  • 臧家忠

    13335256699

    15163630078

在线客服
扫一扫访问手机站扫一扫访问手机站
访问手机站